Druivenrassen/Vinificatie
De mousserende wijn Brut Gran Cuvée Rosé van Fantini Farnese
komt van de wijngaarden in de stad Acerenza in Basilicata. Het wordt
uitsluitend geproduceerd met Aglianico del Vulture-druiven, alleen met de hand
geoogst en in zijn geheel geperst. De persing gebeurd zeer voorzichtig, de eerste fermentatie duurt 20 dagen bij een temperatuur van 20 graden celsius. De tweede fermentatie vindt plaats in vaten van 4000 L gedurende 60 dagen.