Chateau Saintayme St. Emilion Grand Cru

Druivenrassen/vinificatie

Saintayme is een St. Emilion gemaakt van 100% merlot en afkomstig van een terrein van 9 hectare. Er wordt bewust gewerkt met lage opbrengsten (45 hl/ha) en het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten wordt beperkt tot 30% om de fruitigheid te behouden. Het chateau is eigendom van de familie Durantou en het was vader Denis Durantou die de kwaliteit van elk van zijn kastelen verbeterde (lees ook Les Cruzelles en La Chenade in Lalande Pomerol en l'Eglise Clinet en Petite Eglise in Pomerol), tot hij in mei 2020 overleed aan een agressieve ziekte. Momenteel zijn het de dochters Noemi en Constance die met glans het levenswerk en de stijl van hun vader voortzetten.

Proefnotitie

Een zeer intense paarse kleur met een schitterende glans. De geur is prachtig met rijp fruit, vers geplukt en een vleugje geroosterd brood. Dit is een enorme fruitige wijn, vanaf het begin tot het einde is deze Saint Emilion vol en heerlijk fris. Het fruit is knapperig, sappig, lekker gevarieerd en uitbundig! Ook de afdronk is zeer mooi en smakelijk en vraagt om meer!  

Wijn/spijs

Deze wijn is heerlijk bij een gegrilde biefstuk of entrecote, portobello paddestoelen met kruiden en knoflook en rijpe zachte kazen.