The White Hag Silver Branch

BARREL AGED APPLE SOUR 5% 

In de Ierse mythologie symboliseerde de Zilveren Tak van de appelboom een paspoort naar de Andere Wereld van Tir na nÓg. Net als de mythische tak fungeert onze Silver Branch Barrel Aged Apple Sour als een toegangspoort tot magie en wedergeboorte. We begonnen met onze lokaal geoogste wilde gist en brouwden een prachtige gouden zure ale. Vervolgens mengden we het met spontaan gefermenteerd Bramley-appelsap van de MacIvor’s ciderij en lieten het rijpen in Franse Chardonnay-vaten. Het resultaat is een oude Keltische ale met een moderne twist.

Silver Branch biedt een complex smaakprofiel met een vriendelijke ciderzuurkick. Dit wordt gevolgd door een droge en subtiele moutigheid die eindigt met een verfrissende, dorstlessende fruitigheid. De appeltinten vermengen zich naadloos met de zure ale, wat zorgt voor een gebalanceerde en heerlijke ervaring.

Combineer dit unieke zure bier met lichte visgerechten, frisse salades of een kaasplankje met scherpe cheddar en brie. Het past ook goed bij fruitige desserts zoals appeltaart of citrussorbet, waardoor de verfrissende fruitigheid van het bier wordt versterkt.