Ventoux Mur-Mur-Ium Cuvée Anne (bio)

Deze Cuvée Anne is een blend van Syrah en Grenache Noir druiven, waarvan een meerderheid van druivenstokken van 40 tot 60 jaar oud gebruikt worden. 60% van deze druivenstokken is beplant op een helling genaamd ‘Le Limon’, de bodem bestaat hier uit witte kalksteen en klei, dat zorgt voor een krachtige en complexe wijn. De andere wijngaarden zijn gelegen op zandgronden waar de wijn meer finesse en elegantie van krijgt. De druiven worden handmatig geplukt en Syrah en Grenache Noir druiven worden afzonderlijk gefermenteerd in cementen tanks. 30% van de Syrah druiven rijpen in eikenhouten vaten. Dit zorgt voor meer complexiteit en lichte tonen van chocolade en geroosterd brood.