Midden in het groene Pays de Herve in België ligt de historische Val-Dieu Abbey, een cisterciënzerabdij die werd gesticht in 1216 door monniken die zich in een afgelegen vallei vestigden om volgens het motto “Ora et Labora” (bid en werk) te leven. De abdij is bijzonder omdat zij als enige Belgische abdij de Franse Revolutie heeft overleefd, waardoor de eeuwenoude monastieke traditie tot vandaag voelbaar is. Bier brouwen hoorde van oudsher bij het kloosterleven. De monniken van Val-Dieu stonden bekend om hun brouwkunst en hun recepten vormden de basis voor de bieren die vandaag nog op het abdijdomein worden gemaakt. De moderne brouwerij werd in 1997 nieuw leven ingeblazen, waarbij men trouw bleef aan de traditie van ambachtelijk brouwen in de abdij zelf. Het brouwproces gebeurt volgens klassieke Belgische methodes: natuurlijke ingrediënten, het infusiemaisch-proces en vooral nagisting op fles, waarbij de eigen gistcultuur zorgt voor complexiteit en verfijning. De productie duurt vaak 6 tot 8 weken, waardoor de bieren hun karaktervolle aroma’s en elegante balans ontwikkelen.

Val-Dieu Blonde

Een fris en toegankelijk abdijbier met een goudblonde kleur en een zachte, romige schuimkraag. In de geur tonen van graanmout, lichte fruitigheid en een subtiele kruidigheid; in de mond elegant, licht hoppig en verfrissend met een zachte afdronk.

Val-Dieu Brune

Een vol en rijk bier met diepe kastanjebruine kleur. Aroma’s van karamel, geroosterde mout en gedroogd fruit gaan samen met een licht kruidig karakter, waardoor het bier warm, rond en complex smaakt.

Val-Dieu Triple

Een krachtig en verfijnd goudblond bier met een hogere alcoholgraad en een uitgesproken aromatisch profiel. Fruitige esters, een lichte kruidigheid en een elegante bitterheid zorgen voor een rijke, evenwichtige smaak die lang blijft nazinderen. Val-Dieu Grand Cru Het meest krachtige en exclusieve bier van Val-Dieu. Deze diep goudkleurige specialiteit combineert rijp fruit, honingachtige tonen en een warme alcoholtoets met een lange, complexe afdronk en een indrukwekkende bewaarpotentie.