3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 0.375

• Naam Brouwerij: Brouwerij 3 Fonteinen
• Plaats en Land Brouwerij: Beersel (Lot), België
• Naam bier: Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston
• Bierstijl (Brouwerij): Oude Geuze (100% eigen lambiek)
• ABV: ± 6,5% (Varieert per blend/assemblage)
• Untappd Score (Bier): 4.35 (Uitzonderlijk hoog)

Omschrijving De Cuvée Armand & Gaston is een eerbetoon aan de oprichters van de geuzestekerij: Armand Debelder en zijn vader Gaston. Dit is een blend van 1, 2 en 3 jaar oude lambieken die volledig in eigen huis zijn gebrouwen, vergist en gerijpt. Dit maakt het bier uniek en de puurste expressie van het 3 Fonteinen-terroir. Het is een bier dat jaren (zelfs decennia) bewaard kan worden en zich blijft ontwikkelen in de fles.

Smaakomschrijving Dit is de "Champagne onder de bieren". Het bier is goudkleurig en heeft een fijne, levendige koolzuurbubbel. De smaak is complex en gelaagd: je proeft frisse zuren van groene appel (Granny Smith) en citroen, gecombineerd met de typische 'funk' van de wilde gisten (denk aan hooi, stal, nat hout). De afdronk is kurkdroog, houtachtig en langdurig.

Foodpairing De strakke zuren en complexiteit vragen om verfijnde gerechten:

• Zeevruchten: Oesters, mosselen of kokkels (de zuren werken als citroensap).
• Vis: Vette vis zoals gerookte paling of makreel.
• Kaas: Een rijpe, romige kaas (Brie de Meaux) of een lokale Brusselse kaas.