Abadia Retuerta Cuvee Palomar

Druivenrassen & Vinificatie
Abadía Retuerta is een historisch landgoed in Castilla y León, Spanje, met een wijnbouwtraditie die meer dan acht eeuwen geleden teruggaat. Het domein, geleid door oenoloog Ángel Anocíbar, staat bekend om zijn streven naar wijnen die de unieke persoonlijkheid van het terroir weerspiegelen. 

Sinds begin 2022 heeft het zijn eigen Beschermde Oorsprongsbenaming (Abadía Retuerta DOP).

De Cuvèe Palomar is een expressieve blend van Spaanse en internationale variëteiten: Tempranillo, Garnacha, Graciano en Malbec. De wijn ondergaat een lange rijping van 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze extendede houtopvoeding draagt bij aan de structuur, complexiteit en de integratie van de fruit- en houtaroma's.

Proefnotitie
De wijn heeft een krachtige paarse kleur in het glas. De neus is rijk aan aroma's van rood fruit zoals framboos en aardbei, aangevuld met kruidige tonen van zoethout. In de mond is de wijn zeer aromatisch, met een delicate en elegante textuur. 

Wijn/Spijs
De kracht, de elegante textuur en de frisse afdronk maken de Cuvée Palomar geschikt voor rijke, maar verfijnde gerechten, zoals entrecote of ossenhaas, of verfijnde wildgerechten. Door de kruidige zoethouttonen is de wijn ook een goede match met complexe, gearomatiseerde charcuterie en Spaanse tapas met een zoete/kruidige component.