Amager Double Black Mash (2026) Maple Syrup

• Naam Brouwerij: Amager Bryghus
• Plaats en Land Brouwerij: Kastrup (Amager), Denemarken 🇩🇰
• Naam bier: Double Black Mash (2026) Maple Syrup
• Bierstijl: Barrel Aged Imperial Stout
• ABV: Niet expliciet vermeld (maar we spreken hier over het zwaarste bier van de brouwerij, reken op 12%+).
• Bijzonderheden: Gerijpt op eikenhouten ex-bourbonvaten waar ahornsiroop in heeft gezeten.

Omschrijving De tweede vatgelagerde variant van de iconische Double Black Mash uit 2026 is misschien nog wel ongebruikelijker dan zijn Madeira-broertje. Voor deze editie heeft de massieve Imperial Stout gerijpt op eikenhouten vaten die voorheen Canadese ahornsiroop bevatten. Vaak zijn dit originele Amerikaanse bourbon- of whiskeyvaten (gemaakt van Amerikaans wit eikenhout) die eerst zijn gebruikt om de siroop extra complexiteit en vanilletonen te geven, om vervolgens door de brouwers van Amager te worden ingezet. Het resultaat is een fabelachtige ontmoeting tussen geroosterde mout en vloeibaar goud.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in als gitzwarte, ondoorzichtige motorolie met een mokkakleurige schuimkraag. Zodra je ruikt, stapt er een verbluffend, dessertachtig aroma uit het glas: zware tonen van vanille, karamel, geroosterd hout en een typisch vleugje 'pannenkoekensiroop', prachtig ondersteund door de koffie- en chocoladetonen van de stout. In de mond is het bier extreem vol, rond en 'chewy'. Je proeft gekarameliseerde suiker, lichte kokos, een vleugje rook en tannines van het eikenhout. Hoewel de échte restsuiker uit het vat minimaal is, zorgen de waanzinnige aroma's ervoor dat het bier onvoorstelbaar zoet, weelderig en dessertachtig aanvoelt. Een lichte, nootachtige toast-smaak versterkt de donkere kern van de stout perfect.

Foodpairing Een massieve, complexe Barrel Aged Imperial Stout met duidelijke tonen van ahornsiroop en bourbonvaten vraagt om de ultieme 'comfort' combinaties:

• Gerecht: Waanzinnig bij een stevige weekendbrunch of als afsluiter van een BBQ. Denk aan 'chicken and waffles' met bacon en siroop, of langzaam gegaard buikspek met een maple-glaze.
• Dessert/Zoet: De ultieme metgezel voor verse, warme pannenkoeken of wafels, sticky pecan pie, of gewoon naast een bolletje ambachtelijk vanille-ijs waarbij je een klein scheutje van het bier óver het ijs giet.
• Kaas: Oude, zoute brokkelkazen of een robuuste, rokerige Cheddar vormen een weergaloos hartig contrast met de stroperige, vanille-achtige zoetheid van het bier.