Anchorage Sent By Liars

• Naam Brouwerij: Anchorage Brewing Company
• Plaats en Land Brouwerij: Anchorage, Alaska, USA
• Naam bier: Sent By Liars
• Bierstijl (Brouwerij): Stout - Imperial / Double Pastry
• Alcoholpercentage (ABV): 15%
• Untappd Score (Bier): 4.5 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4.15 / 5

Omschrijving
Sent By Liars is een monumentale Imperial Pastry Stout van de prestigieuze Anchorage Brewing Company. Deze brouwerij uit Alaska staat wereldwijd bekend om hun compromisloze aanpak en het gebruik van houten vaten. Voor dit bier is een dikke basis-stout vergist en gerijpt op Missouri eikenhout. Vervolgens is het bier afgewerkt met maar liefst 1.000 pond aan hazelnoten die in de eigen houtoven van de brouwerij zijn geroosterd, aangevuld met geroosterde kokosnoot en Madagascar vanillebonen. Het resultaat is een vloeibaar dessert met een alcoholpercentage van 15% dat de grenzen van complexiteit en intensiteit opzoekt.

Proefnotitie
In het glas presenteert het bier zich als een gitzwarte, stroperige vloeistof met een dichte, mokkakleurige schuimkraag die snel wegtrekt. Het aroma is overweldigend rijk, met dominante tonen van geroosterde hazelnoten, pure chocolade en romige vanille. In de mond ervaar je een extreem dikke, bijna olieachtige textuur. De smaak doet onmiddellijk denken aan met chocolade bedekte biscotti met een flinke strooisel van nootjes. De kokosnoot voegt een exotische laag toe, terwijl het eikenhout zorgt voor een subtiele tannine-structuur die de zoetheid van de melksuikers in balans houdt. De afdronk is eindeloos lang, verwarmend en doet denken aan vloeibare Nutella.

Foodpairing Door de enorme densiteit en het dessert-achtige karakter is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Decadente chocoladedesserts, zoals een warme chocolade-lava-cake of een hazelnoot-truffeltaart, waarbij de smaken naadloos in elkaar overvloeien.
• Pittige en zoute blauwschimmelkazen, zoals een Roquefort of een Gorgonzola Piccante, die een krachtig en boeiend contrast vormen met de zoete moutbasis.
• Zware vleesgerechten, zoals gerookte runderborst (brisket) of wildgerechten met een saus op basis van rode vruchten en pure chocolade.