Atelier Vrai Guess What? Simcoe + ?

• Naam Brouwerij: Atelier Vrai 
• Plaats en Land Brouwerij: Heideland, Duitsland 
• Naam bier: Guess What? (Simcoe + ?) 
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - New England / Hazy 
• ABV: 6,9% 

Omschrijving
Atelier Vrai staat bekend om hun creatieve benadering van zowel receptuur als design. Met de "Guess What?" serie dagen ze de drinker uit om hun eigen smaakpapillen te testen. Dit bier is gebrouwen met de bekende Simcoe-hop en een tweede, geheime hopsoort die verborgen zit achter een kraslaag op het etiket. Met een alcoholpercentage van 6,9% is dit een zijdezachte New England IPA die uitnodigt tot een interactieve proeverij: kun jij de tweede hopsoort raden voordat je het vakje wegkrast?

Proefnotitie
Het bier is troebel en strogeel met een romige, witte schuimkraag. In de neus herken je direct de harsachtige dennengeur en de passievrucht van de Simcoe. De tweede, mysterieuze hopsoort voegt hier een extra dimensie aan toe: proef je de citrus van Citra, de bessen van Mosaic, of wellicht de witte druiven van Nelson Sauvin? De mondbeleving is vol en fluweelzacht, met een sappige fruitigheid en een subtiele bitterheid die de spanning tot de laatste slok vasthoudt.

Foodpairing
Door het interactieve en fruitige karakter is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Een uitgebreide borrelplank: De verschillende smaken in het bier passen bij zowel romige kazen als pittige vleeswaren.
• Gegrilde witvis met limoen: De citrus- en fruitnoten versterken de frisheid van de vis.
• Huisgemaakte empanada's: De hartige vulling vormt een mooi contrast met de sappige NEIPA-stijl.