Baxbier HENK

• Naam Brouwerij: Baxbier
• Plaats en Land Brouwerij: Groningen, Groningen, Nederland
• Naam bier: HENK
• Bierstijl (Brouwerij): West Coast Double IPA
• ABV: 7,8%
• IBU: 115 (Zeer bitter!)
• Hop: Citra, Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennial
• Untappd Score (Bier): New

Omschrijving Dit bier is een laatste groet aan buurman Henk, die na een kort ziekbed is overleden. Henk was een bekende Groningse brugwachter: een stoere man met een grote bek maar een klein hartje, die hield van snoeiharde muziek, fotograferen en zand verzamelen. Ter ere van hem heeft Baxbier een vette, dikke Old School West Coast DIPA gebrouwen. Met maar liefst 115 IBU is dit geen bier voor watjes, maar een karaktervol eerbetoon. Proost Henk!

Smaakomschrijving Het bier is prachtig helder en oranje van kleur. Zoals het hoort bij een klassieke West Coast, draait alles om die stevige, harsige bitterheid. Dankzij de 'moderne klassiekers' qua hop (Citra, Cascade, Simcoe, etc.) proef je duidelijke tonen van citrus, dennen en 'dank' (een cannabis-achtig aroma). Ondanks de enorme bitterheid en het alcoholpercentage is het bier gevaarlijk goed doordrinkbaar. Het laat je achter met een harsige nasmaak en zin in meer.

Foodpairing Een bitterbom als deze heeft stevig tegenspel nodig:

• Vet vlees: Een dikke ribeye of een burger met bacon (het vet breekt de bitterheid).
• Pittig: Buffalo Wings of pittige tacos (hopbitterheid versterkt de peper, voor de liefhebber).
• Kaas: Oude, zoute kaas of blauwaderkaas.