Bellwoods Old Primeval Vino De Naranja

• Naam Brouwerij: Bellwoods Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Toronto, Ontario, Canada
• Naam bier: Old Primeval (2026) Vino De Naranja
• Bierstijl (Brouwerij): Imperial Stout (Barrel Aged)
• Alcoholpercentage (ABV): 11.5%
• Untappd Score (Bier): 4.38 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4 / 5

Omschrijving
Old Primeval (2026) Vino De Naranja is een zeldzame en verfijnde creatie van Bellwoods Brewery. Net als zijn tegenhanger, de Red Vermouth-versie, is dit bier vernoemd naar de legendarische reuzenschildpad van Georgian Bay. Deze Imperial Stout (met de bekende "BOYD" stout als basis) heeft maar liefst 21 maanden gerijpt in "2nd fill" Bourbonvaten die daarvoor werden gebruikt voor Vino De Naranja (Spaanse sinaasappelwijn). De extreem lange rijping zorgt voor een naadloze integratie van de zware stout met de unieke, citrusachtige wijninvloeden.

Proefnotitie
Het bier schenkt gitzwart en dik met een bescheiden, mokkakleurige schuimkraag. Het aroma is een decadente mix van pure chocolade, rozijnen en een overduidelijke, verfijnde geur van gekonfijte sinaasappelschil. In de mond is het bier stroperig en krachtig, waarbij smaken van melasse en bittere cacao versmelten met een verrassende frisheid van orange creamsicle. De alcohol is aanwezig maar zijdezacht, eindigend in een lange afdronk waarin de warme bourbon-tonen en de fruitige wijn-essentie prachtig samenkomen.

Foodpairing Door de unieke combinatie van chocolade en sinaasappel is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Desserts met sinaasappel, zoals een Grand Marnier soufflé of een donkere chocoladetaart met sinaasappelzeste, die de Vino De Naranja-tonen versterken.
• Wildgerechten met fruitige sauzen, bijvoorbeeld eendenborst met een saus van bloedsinaasappel, waarbij de zware stout het vlees ondersteunt.
• Blauwschimmelkazen met honing, waarbij de complexe zoetheid van het bier een prachtig contrast vormt met de hartige kaas.