Bissell Brothers Double Barrel Angels With Filthy Souls (2025)

• Naam Brouwerij: Bissell Brothers Brewing Company 
• Plaats en Land: Portland, Maine, VS 
• Naam bier: Angels With Filthy Souls 2025 | Double Barrel 
• Bierstijl: Porter - Imperial / Double (Double Barrel Aged) 
• ABV: 16,2% 
• Untappd Score (Bier): 4.48/5

Omschrijving
De Double Barrel editie van Angels With Filthy Souls is het kroonjuweel van de 2025-collectie. Waar de reguliere versie al indruk maakt, ondergaat deze variant een ongekend rijpingsproces van maar liefst 22 maanden. Het bier rustte eerst 10 maanden in een combinatie van Bourbon- en Rye-vaten van New England Distilling, om vervolgens nog eens 12 maanden te finishen op Dad's Hat Rye vaten. Met een krachtige 16,2% ABV is dit een bier voor de ultieme verzamelaar; een vloeibare meditatie over tijd, hout en vakmanschap.

Smaakomschrijving
Dit bier is een ware smaakexplosie die de grenzen van een Imperial Porter opzoekt. Door de dubbele vatrijping, met een sterke nadruk op rogge vaten, ontstaat er een fascinerend contrast met de zoete ahornsiroop. De neus wordt gedomineerd door kruidige rogge, zwarte peper en diepe vanille, gevolgd door de geur van antiek leer en pure chocolade. In de mond is het bier olieachtig en extreem stroperig. De zoetheid van de ahorn wordt prachtig in bedwang gehouden door de droge, kruidige tannines van het eikenhout en de pittige finish van de Rye-whiskey.

Foodpairing
Dit is een bier om langzaam en solitair van te genieten, maar gastronomisch staat het zijn mannetje bij de meest intense smaken:

• Digestief: Combineer met een luxe, handgerolde sigaar of geniet ervan als vervanger van een vintage Port na de maaltijd.
• Dessert: Pure chocoladeganache met een vleugje cayennepeper om de kruidigheid van de Rye-vaten te accentueren.
• Hartig: Een 'Long and Slow' gerookte brisket met een korst van zwarte peper en koffie; de intensiteit van het vlees en het bier versterken elkaar op elk niveau.