C des Carmes Haut Brion Pessac Leognan

Druivenras/Vinificatie
Deze wijn is een samenstelling van voornamelijk Cabernet Sauvignon, een groot deel Merlot en een klein vleugje Petit Verdot. Het is de tweede wijn van het gerenommeerde domein Les Carmes Haut-Brion, gelegen in de prestigieuze wijnstreek Pessac-Léognan in Bordeaux. Wat deze wijn uniek maakt, is de vergisting van volledige druiventrossen. Dit proces zorgt voor een stevige structuur en uitgesproken fruitige geuren en smaken. De rijping vindt plaats gedurende 18 tot 24 maanden in een combinatie van nieuwe en eenjarige Franse eikenhouten vaten en betonnen tanks.

Proefnotitie
Een wijn die indruk maakt met aroma’s van donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, subtiele tonen van specerijen en een vleugje cederhout. In de mond proef je een prachtige balans tussen intensiteit en elegantie, met fijne tannines, een levendige frisheid en een lange, gelaagde afdronk. De structuur is stevig maar soepel, wat deze wijn veelzijdig en verfijnd maakt.

Wijn/Spijs
Deze wijn is een uitstekende keuze bij rijke gerechten zoals gegrild rood vlees, wildgerechten of een biefstuk met truffeljus. Ook heerlijk met stevige kazen zoals Comté of Manchego.