Central Waters 7 Layer - Brewer's Reserve

• Naam Brouwerij: Central Waters Brewing Company
• Plaats en Land Brouwerij: Amherst, WI, Verenigde Staten
• Naam bier: Brewer's Reserve 7 Layer Stout
• Bierstijl (Brouwerij): Stout - Imperial / Double Pastry
• ABV: 12%
• Untappd Score (Bier): 4.21 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4.04 / 5

Omschrijving
De Brewer's Reserve 7 Layer Stout is een decadente Pastry Stout van de Amerikaanse brouwerij Central Waters Brewing Company. Het bier is geïnspireerd op de klassieke "7 Layer Bars" (ook wel bekend als Magic Bars), een populaire traktatie op bijeenkomsten in het Amerikaanse Midden-Westen. Net zoals het gebak, is dit bier ontworpen om een enorme hoeveelheid smaak in een krachtig pakket van 12% ABV te vangen. Het maakt deel uit van de prestigieuze Brewer's Reserve-serie, die bekendstaat om zijn rijke, vatgerijpte profielen.

Proefnotitie
Het bier presenteert zich met een diepzwarte kleur en onthult in de neus een complex boeket van donkere chocolade, kokosnoot en bourbon. Bij consumptie ervaart men een volle en rijke textuur die doet denken aan vloeibaar dessert. Smaakaccenten van graham cracker en vanille versterken het karakter van de 7 Layer Bars, terwijl de rijping op bourbonvaten zorgt voor een aangename alcoholwarmte en diepte. Het resultaat is een zoet en gelaagd bier met een verwarmende afdronk waarin de tonen van cacao en eikenhout langdurig aanwezig blijven.

Foodpairing Door het rijke en zoete karakter van deze pastry stout is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Desserts met kokos en chocolade, zoals een warme chocoladebrownie met kokossnippers, om de basisingrediënten van het bier te spiegelen.
• Gerechten met gezouten karamel, waarbij de zoute accenten een mooi tegenwicht bieden aan de zoetheid van de vanille en ahornsiroop-achtige tonen.
• Rijke blauwe kazen, zoals Gorgonzola Dolce, waarbij het romige en ziltige karakter van de kaas prachtig samengaat met de bourboninvloeden.