Central Waters Black Gold (2025)

• Naam Brouwerij: Central Waters Brewing Company
• Plaats en Land Brouwerij: Amherst, WI, Verenigde Staten
• Naam bier: Black Gold (2025)
• Bierstijl (Brouwerij): Stout - Imperial / Double
• ABV: 13%
• Untappd Score (Bier): 4.43 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4.04 / 5

Omschrijving
Black Gold (2025) is een prestigieuze Imperial Stout van de Amerikaanse brouwerij Central Waters Brewing Company. Deze specifieke editie heeft een uitzonderlijk rijpingsproces ondergaan van maar liefst 36 maanden in zorgvuldig geselecteerde vaten. Het bier staat bekend om zijn enorme diepgang en wordt slechts in beperkte mate vrijgegeven, wat bijdraagt aan de exclusiviteit van deze 13% ABV krachtpatser.

Proefnotitie
Het bier presenteert zich als een gitzwarte, ondoorzichtige vloeistof met een rijke en stroperige textuur. In het bouquet domineren krachtige aroma's van bourbon, vanille en eikenhout, die het resultaat zijn van de drie jaar durende vatrijping. Bij consumptie onthult zich een complex smaakpalet van pure chocolade, melasse en gebrande mout, prachtig in balans gebracht door de aanwezige alcoholwarmte en de zoetheid van de vaten. Het resultaat is een harmonieuze en fluweelzachte stout met een langdurige, verwarmende afdronk waarin accenten van donker fruit en hout subtiel naar voren komen.

Foodpairing Door het complexe en decadente karakter van deze barrel-aged stout is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Desserts met pure chocolade, zoals een chocolade-lavacake, om de diepe cacaotonen in het bier te accentueren.
• Intense blauwe kazen, waarbij de ziltigheid van de kaas een prachtig contrast vormt met de zoete vanille- en bourbonaccenten.
• Wildgerechten met een reductie van rood fruit, waarbij de aardse smaken van het vlees de houttonen in het bier ondersteunen.