Ch Pichon Longueville Baron Pauillac

Producent: Château Pichon-Longueville Baron
Classificatie: 2e Grand Cru Classé
Locatie: Bordeaux, Pauillac, FR
Druiven:  Cabernet Sauvignon (89%), Merlot (11 %)
Jaargang: 2021
Minimum bestelhoeveelheid: 6 flessen (1 kist)

Château Pichon Longueville Baron vindt zijn oorsprong in het 17e-eeuwse Château Pichon Longueville. Dit landgoed werd in de 18e eeuw opgesplitst in de afzonderlijke entiteiten, Pichon Longueville Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Het huidige domein omvat circa 73 hectare. De aanplant wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot.  

Druivenrassen/Vinificatie
Château Pichon Longueville Baron bevindt zich op een eersteklas terroir in Pauillac met grindachtige bodems, ideaal voor Cabernet Sauvignon. De wijn rijpt 18 maanden lang in Franse eikenhouten vaten: 70% nieuw en 30% éénjarige vaten. 

Proefnotitie
De wijn opent in het glas met aroma's van donkere bessen, zwarte bessen, sigarenwikkel, leemachtige grond, potloodslijpsel en zoethout. Ondanks de klimatologische uitdagingen van de jaargang , vertoont deze wijn een klassieke structuur, verfijnde zuren en een uitzonderlijke aromatische frisheid. De wijn is medium tot vol van body, diep en gelaagd , en belichaamt het karakter en de finesse van het terroir. 

Wijn/Spijs
Deze klassieke Pauillac met stevige structuur, diepgang en elegantie past uitstekend bij rood vlees en wildgerechten.