Chat Beau Sejour Becot St Emilion Grand Cru

Omschrijving
Château Beau-Séjour Bécot is een iconisch domein in het hart van Saint-Émilion. De wijngaarden liggen op het prestigieuze kalksteenplateau, een terroir dat wereldwijd wordt geprezen om de minerale spanning en elegantie die het aan de wijnen geeft. Deze Grand Cru Classé staat bekend om zijn precisie, finesse en levendigheid.

Druivenrassen & Vinificatie
De wijn is een blend van voornamelijk Merlot, aangevuld met een significant aandeel Cabernet Franc. De rijping vindt plaats op een combinatie van nieuwe Franse eikenhouten vaten en vaten van één jaar oud voor een subtiele houtimpact. Het gebruik van grote foudres en amforen bewaart de puurheid van het fruit en de minerale identiteit van de kalkrijke bodem.

Proefnotitie
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, paarse kleur. De neus is intens en aromatisch, gekenmerkt door tonen van blauwe bes, zwarte kers, lavendel en rozenblaadjes, gecomplimenteerd door frisse nuances van menthol en zoethout. In de mond is de wijn zijdezacht en gelaagd. De fijne, rijpe tannines en levendige zuren zorgen voor een prachtige structuur, terwijl de kenmerkende minerale toets voor elegantie en spanning zorgt. De afdronk is lang, fris en licht ziltig.

Wijn/Spijs
Dankzij de verfijnde structuur en aromatische gelaagdheid leent deze wijn zich uitstekend voor de klassieke gastronomie. Het is een prachtige begeleider van fijn wild, zoals gebraden patrijs of een malse reerug met een milde rode wijnsaus. Ook bij rood vlees, denk aan een tournedos Rossini of een lamsbout met verse tijm en rozemarijn, komt de wijn volledig tot zijn recht. De wijn past ook uitstekend bij een romige risotto met bospaddenstoelen en truffel of geroosterde wortelgroenten met linzen. Tot slot is de wijn een mooie combinatie met een selectie van gerijpte kazen, zoals een Saint-Nectaire, die de aardse en minerale tonen van de wijn subtiel accentueert.