Château Branaire Ducru St. Julien

Druivenrassen/algemene informatie
Deze wijn bestaat uit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot. Na een milde winter vond er een vroege uitbarsting van de wijnknoppen plaats. In het voorjaar was het weer koel en vochtig en de groei van de wijnstokken vertraagde. De omstandigheden waren niet optimaal voor de bloei: sommige percelen vertoonden een lichte kleur. Vanaf het begin van de zomer veranderde de situatie volledig. Met bovengemiddelde temperaturen maakten de wijnstokken de vertraging in de lente goed en begon de synthese van de tannines in de druiven te versnellen. Gedurende de zomer trad er een aanzienlijke waterstress op, die tot aan de oogst heviger werd, waardoor de fenolische verbindingen in de bessen perfect rijpen. Het totale niveau van waterstress is vergelijkbaar met dat van 2009 en slechts iets lager dan in 2010, 2016 of 2018. De oogst begon op 19 september met de zeer vroege Merlot, rijk en geconcentreerd, met een goede zuurgraad. Rond 22 september hielp regenval de verfijning van de tannines en beperkte het potentiële gevaar van overmatige suikerconcentratie. De oogst eindigde op 9 oktober na verschillende pauzes, om ervoor te zorgen dat alle percelen rijpen, voordat er een lange periode regen viel. De laat rijpende druiven werden in perfecte staat geoogst.

Proefnotitie
Een rijke en intense kleur. Een zeer expressieve neus met een combinatie van diep, zwart en rood fruit. De wijn heeft een goede zuurgraad en een lange afdronk.

Wijn/spijs
Past perfect bij wildgerechten en gerijpte, oude kazen.