Chat. Lynch Bages Pauillac Gr Cru Classe

Producent: Château Lynch Bages
Locatie: Bordeaux, Pauillac, FR
Druiven: Cabernet Sauvignon (67%), Merlot (25%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (5%)
Jaargang: 2021
Minimum bestelhoeveelheid: 6 flessen (1 kist)

De grondlegger van Lynch-Bages is de Ierse John Lynch die zich in de 17e eeuw in Bordeaux vestigde. Het dorpje Bages is de thuishaven van het château. Sinds 1933 wordt Lynch-Bages geleid door de familie Cazes, een instituut in de Médoc en een beroemde naam binnen de wereld van wijn. Officieel draagt het château de status van 5e Grand Cru Classé, maar officieus wordt ze gerekend tot de allergrootsten van de Médoc. 

Druivenrassen/Vinificatie
Deze klassieke Pauillac is een blend van 67% Cabernet Sauvignon  25% Merlot, 3% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot.  Alle druiven worden met de hand geplukt en nauwkeurig gesorteerd. De wijn is gemaakt in de gloednieuwe, door de Amerikaanse architect Chien Chung Pei ontworpen kelders. Daar staan 80 verschillende tanks om de vinificatie heel precies per perceel aan te passen. De wijn rust vervolgens 18 maanden Franse eikenhouten vaten, waarvan 75% nieuw is. 

Proefnotitie
Eigenaar Jean-Charles Cazes noemt 2021 een "Rock and Roll"-jaargang! Het was soms meteorologisch complex, maar het bracht de expressie van het grote "terroir" naar voren.  De wijn heeft een mooie, robijnrode kleur en toont een krachtige frisheid en een mooie aromatische complexiteit. In de smaak zeer uitgesproken tonen van vers rood fruit. 

Wijn/Spijs
Met zijn stevige structuur, Cabernet Sauvignon-dominantie, en die krachtige frisheid en rode fruittonen, is deze wijn gemaakt voor klassieke gerechten. Denk aan geroosterd rood vlees, zoals een tournedos, lamsrack of een gerecht met eekhoorntjesbrood.