Cielo 1908 Oro di Gio Rosso

Druivenrassen/vinificatie
Deze 'Red Golden Italian blend' is een zorgvuldige selectie van de meest geschikte percelen uit Zuid-Italië, samengesteld als eerbetoon aan oprichter Giovanni Cielo. De vinificatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, waarbij de wijn een verlengde inweking op de schillen ondergaat. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten om een elegante structuur en zachte, zijdezachte tannines te ontwikkelen.

Proefnotitie
De wijn heeft een intense, robijnrode kleur. De neus opent met een bouquet van rijp mediterraan fruit, wilde bramenjam en warme specerijen. In de mond is de wijn vol, maar fluweelzacht. De krachtige structuur is harmonieus in balans met de zachte tannines, wat uitmondt in een aanhoudende afdronk met tonen van pure chocolade.

Wijn/spijs
Door de rijke en krachtige structuur is deze wijn uitstekend geschikt als begeleider van langzaam gegaard rood vlees, wild en rijke, met kruiden doordrenkte braadstukken. Daarnaast combineert de wijn uitstekend met extra gerijpte kazen of een stukje pure chocolade.