De Glazen Toren Extra

• Naam Brouwerij: Brouwerij De Glazen Toren
• Plaats en Land Brouwerij: Erpe-Mere, België
• Naam bier: De Glazen Toren Extra
• Bierstijl (Brouwerij): Belgian Enkel / Patersbier
• ABV: 4.8%
• Untappd Score (Bier): 3.50 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 3.68 / 5

Omschrijving
De Glazen Toren Extra is een volmondig bier van hoge gisting dat bewijst dat een lager alcoholpercentage niet hoeft te betekenen dat er wordt ingeboet op karakter. De benaming "Extra" verwijst bij deze brouwerij naar een smaakvol, licht alcoholisch bier van 4.8% ABV, dat dient als een karaktervol alternatief voor traditionele pilsbieren. Voor dit bier wordt uitsluitend gebruikgemaakt van het edelras Saaz-hop uit de Tsjechische stad Žatec, waarvan de historische hopvelden op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staan.

Proefnotitie
Het bier presenteert zich met een bleke strogele tot goudoranje kleur en een indrukwekkende, romige witte schuimkraag. In de neus ontdekt u een levendig boeket van graanachtige mout, kruidige Belgische gist en florale hoptonen met een hint van sinaasappelzeste. Bij de eerste slok onthult zich een verrassend rijke textuur: denk aan smaken van citrus, kruidnagel en banaan, die prachtig in balans blijven met een zachte bitterheid. Het resultaat is een verfrissend bier met een droge, minerale afdronk die de dorstlessende kwaliteiten benadrukt.

Foodpairing Door het doordrinkbare karakter en de verfijnde hoppigheid is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Lichte visgerechten, zoals gepocheerde witvis of een klassieke pot mosselen.
• Zachte kazen, waarbij een romige geitenkaas of een jonge abdijkaas prachtig aansluit bij de gisttonen.
• Frisse salades, in het bijzonder salades met venkel of gegrilde kip, die de citrustonen in het bier versterken.