Didko - Kiss My Hops

• Naam Brouwerij: Didko Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Kyiv, Oekraïne
• Naam bier: Kiss My Hops
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - Imperial / Double New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 7,6%
• Untappd Score (Bier): 3,73 / 5
• Untappd Score (Brauerei): 3,8 / 5

Omschrijving
Met de Kiss My Hops laat Didko Brewery zien dat ze niet bang zijn voor een uitgesproken karakter. Deze Double New England IPA van 7,6% fungeert als een podium voor de Australische Enigma-hop. Deze hopsoort staat bekend om zijn ongrijpbare en gelaagde aroma's die doen denken aan rood fruit en witte druiven. De brouwers uit Kyiv hebben een troebel en krachtig bier gecreëerd dat de conventionele grenzen van tropisch fruit opzoekt. Het is een technisch gedurfd brouwsel dat de eigenzinnigheid van de Oekraïense craft-scene in 2026 perfect samenvat.

Proefnotitie
Het bier schenkt ondoorzichtig en goudgeel met een stevige, witte schuimkraag. De neus is fascinerend en ongebruikelijk, met duidelijke tonen van rode bessen, meloen en een vleugje witte wijndruiven. In de mond voelt het bier fluweelzacht en volmondig aan, waarbij de haver een romige structuur biedt. De smaak biedt een complexe mix van frambozen en steenfruit, gevolgd door een subtiele, harsachtige kruidigheid. De afdronk is harmonieus met een lichte, aangename bitterheid die de fruitige tonen mooi in balans houdt.

Foodpairing

• Gegrilde eendenborst met een bessensaus, wat naadloos aansluit bij de tonen van rood fruit in de hop.
• Würzige Weichkäse, zoals een rijpe Camembert, die de romige structuur van het bier complimenteert.
• Gestoofde runderwangen in rode wijn, waarbij de diepe, vlezige smaken en de wijnachtige nuances van de hop elkaar versterken.