Dochter van de Korenaar L'Ensemble Double BA 4 yrs

Barleywine  BA 13%  

Brouwerij 'Dochter van de Korenaar' neemt je mee op een intrigerende reis met hun L'Ensemble Double BA 4 yrs. Dit bier, dat vier jaar heeft mogen rijpen, vertelt het verhaal van vakmanschap en geduld. Eerst drie jaar op Brunello-vaten, gevolgd door een extra verfijning van één jaar op Heaven Hill Bourbon-vaten. Het resultaat is een bier dat grenzen verlegt. Niet alleen de grens van wat mogelijk is in termen van alcoholpercentage, maar ook de grens tussen bier en wijn. Met 13% alcohol is L’Ensemble een echt zwaargewicht in de wereld van volmoutbieren, en dat is te danken aan de toevoeging van wijngist tijdens een deel van het vergistingsproces. 

L'Ensemble Double BA 4 yrs is een symfonie van smaken in je glas. Diepe, rijke en gelaagde tonen komen naar voren, van de subtiele hints van de Brunello-vaten tot de robuuste nuances van de Heaven Hill Bourbon-vaten. Het alcoholpercentage van 13% geeft dit bier een verwarmend karakter, maar het is verrassend gebalanceerd. De toevoeging van wijngist voegt een interessante draai toe, waardoor de grens tussen bier en wijn vervaagt. Deze unieke balans tussen zwaarte, zoetheid en complexiteit maakt het een bier om rustig van te genieten en elke slok te koesteren. En voor wie meer wil weten over het brouwproces, bekijk zeker het technische fiche. Proost!