Dom. Cres Ricards Oenothera AOP

Druivenrassen & Vinificatie
De Oenothera is een blend van 70% Syrah en 30% Grenache uit de AOP Terrasses du Larzac. De Grenache en een groot deel van de Syrah ondergaan een traditionele inweking van 20 tot 30 dagen met dagelijkse overpompingen, terwijl 20% van de Syrah wordt gevinifieerd middels maceration carbonique. De wijn ondergaat malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten en rijpt nog 10 maanden verder op ditzelfde hout.

Proefnotitie
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. De neus is complex met aroma's van specerijen zoals peper en kaneel, aangevuld met tonen van tabak, mokka en zwarte bessenjam. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht met smaken van rijp fruit, zoals zwarte kersen en geroosterde tonen. De afdronk is opvallend verfrissend met een duidelijke toets van drop. 

Wijn & Spijs
Serveer deze krachtige rode wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Het is een uitstekende begeleider van een malse runderbiefstuk met morieljes of een klassieke rib-eye steak met grof zeezout.