Drop Project Passage

• Naam Brouwerij: Drop Project Brewing Co.
• Plaats en Land Brouwerij: Londen, Engeland 🇬🇧
• Naam bier: Passage
• Bierstijl: Imperial Stout / Pastry Stout
• ABV: 10,0%
• Bijzondere ingrediënten: Karamel en chocolate fudge

Omschrijving De Londense brouwers van Drop Project bewijzen met Passage dat ze de kunst van decadentie volledig in de vingers hebben. Deze machtige Imperial Stout van 10,0% is speciaal gebrouwen voor de zoetekauw en valt met recht in de categorie 'Pastry Stouts' (bieren die smaken als een vloeibaar gebakje). Door het brouwsel te verrijken met luxueuze karamel en donkere chocolate fudge, hebben ze een bier gecreëerd dat meer aanvoelt als een dessert dan als een dorstlesser. Een massief, verwarmend en gevaarlijk lekker brouwsel voor de late uurtjes.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in als motorolie: inktzwart, dik en stroperig, met een donkere, mokkakleurige schuimkraag die langzaam inzakt. Zodra je het glas walst, stijgen de overweldigende en zoete aroma's van gesmolten melkchocolade, plakkerige karamel, vanille en versgebakken brownies op uit het glas. In de mond is de textuur ongekend vol, fluweelzacht en romig. De intense smaken van fudge en donkere karamel coaten je gehemelte, terwijl de alcohol van 10,0% zorgt voor een aangename, verwarmende gloed. De donkere, geroosterde moutbasis voorkomt ternauwernood dat het bier té zoet wordt en zorgt voor een heerlijk lange, decadente afdronk.

Foodpairing Een zware, stroperige en extreem zoete Pastry Stout van 10,0% met fudge en karamel is in feite een dessert op zich, maar blinkt ook uit naast intense smaken:

• Dessert/Zoet: De ultieme match met decadente desserts. Giet dit naast (of over!) een flinke bol premium vanille-ijs, combineer het met een warme sticky toffee pudding, of serveer het naast huisgemaakte brownies.
• Gerecht: Voor de durfals: verrassend lekker als contrast naast een zout, langzaam geroosterd en stevig gekruid stuk vlees van de barbecue (zoals pork belly).
• Kaas: Zeer krachtige, scherpe en zoute blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of een rijpe Stilton). Het zout in de kaas en de extreme zoetheid van de karamel-fudge creëren vuurwerk in je mond.