Drop Project Shifty Shifty

• Naam Brouwerij: Drop Project Brewing Co.
• Plaats en Land Brouwerij: Londen, Engeland 🇬🇧
• Naam bier: Shifty
• Bierstijl: New England IPA (NEIPA / Hazy IPA)
• ABV: 7,0%
• Hop: Mosaic, Citra, Mosaic Cryo en Citra Cryo

Omschrijving De brouwers van Drop Project leveren met Shifty een waar meesterwerk af voor de echte 'hopheads'. Deze New England IPA van 7,0% drijft volledig op de legendarische synergie tussen Amerikaanse Citra- en Mosaic-hop. Wat dit bier écht naar een buitenaards niveau tilt, is het gebruik van Cryo-hoppen. Bij dit proces wordt de hop op extreem lage temperaturen bevroren om de pure smaak- en geurstoffen (lupuline) te scheiden van de blaadjes. Het resultaat? Een absurd intense, weelderige fruitigheid zonder enige ruwe of 'groene' bitterheid. Een loepzuivere masterclass in modern brouwen.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in als een weelderig, volledig ondoorzichtig en goudgeel sapje met een stevige, spierwitte schuimkraag. Zodra je ruikt, barst er een tropische vulkaan los. De Citra zorgt voor massieve golven van verse mango, lychee en zoete grapefruit, terwijl de Mosaic daar geniaal doorheen snijdt met aroma's van donkere bosbessen, perzik en een licht harsachtig (dank) randje. In de mond is het bier ongekend dik, romig en zijdezacht. De zoete fruitigheid bedekt je hele gehemelte, waarna het bier eindigt met een superstrakke, milde en eindeloos sappige afdronk.

Foodpairing Een zware, dikke en extreem sappige NEIPA van 7,0% vol geconcentreerd tropisch fruit snijdt fantastisch door vette, zoute of lichtpittige gerechten:

• Gerecht: Waanzinnig bij een sappige, dubbele smashburger met smeltkaas, of kruidige Mexicaanse vistaco's met een frisse mango-salsa.
• Streetfood/Borrel: Krokante, gefrituurde kipstukjes (karaage of tenders) met een pittige sriracha-mayonaise, of stevig gekruide, dikke frites.
• Kaas: Milde en romige kazen die de fluweelzachte textuur van het bier aanvullen, zoals een jonge Franse Brie of een zachte geitenkaas.