Engelszell Gregorius

• Naam Brouwerij: Stift Engelszell
• Plaats en Land Brouwerij: Engelhartszell an der Donau, Oostenrijk
• Naam bier: Gregorius
• Bierstijl: Quadrupel / Belgian Strong Dark Ale
• ABV: 10,5%
• Bijzondere ingrediënten: Lokale honing en Elzasser wijngist
• Untappd Score (Bier): N.n.b.

Omschrijving De Gregorius was het allereerste bier van de in 1925 opgerichte abdij Stift Engelszell. Vernoemd naar de voormalige abt Gregorius Eisvogel, is dit een rijke, donkere Quadrupel. Met het recente sluiten van de abdij en het vertrek van de monniken, mag dit bier sinds eind 2023 niet langer het officiële Trappistenlogo dragen. Toch blijft het recept onveranderd en is het brouwsel, dat verrijkt is met honing uit de eigen omgeving en gefermenteerd met een speciale Elzasser wijngist, een ware legende in de bierwereld.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een diepe, kastanjebruine tot mahoniehouten kleur. In de neus word je begroet door complexe aroma's van zoete honing, kruiden, drop en donker fruit zoals rozijnen en pruimen. De eerste slok biedt een uitgesproken moutige zoetheid, prachtig in balans gehouden door smaken van donkere chocolade, geroosterde koffie en een hint van bruine suiker. De afdronk is verwarmend, vol en opvallend droog, wat het bier verrassend doordrinkbaar maakt ondanks de stevige 10,5% alcohol.

Foodpairing Een donkere, zware en lichtzoete voormalige Trappist schittert bij volle en rijke gerechten:

• Gerecht: Gekruid geroosterd vlees of wildgerechten met een zoetere saus.
• Dessert: Chocoladedesserts, profiteroles, of een klassieke broodpudding.
• Kaas: Karaktervolle, gerijpte kazen zoals de (helaas niet meer geproduceerde) originele Engelszeller Trappistenkäse, of een vergelijkbare romige bergkaas.