Esprit de Saint Pierre Saint Julien

Deze Esprit de Saint Pierre is de 2e wijn van Chateau Saint-Pierre, een Grand Cru Classé uit St. Julien. De eigenaar van Chateau Saint-Pierre, Domaine Henri Martin, is tevens eigenaar van het bekende Chateau Gloria.

De Esprit is in dezelfde stijl gemaakt als zijn grote broer. Een typische Saint-Julien, maar dan iets toegankelijker. Deze jaargang is op dit moment perfect op dronk!

Druivenrassen/vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 65% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc en 15% Merlot  druiven. Deze druiven vormen het vertrekpunt van de cuvée "Esprit de Saint Pierre Saint Julien" van Château Saint Pierre, die van uitstekende kwaliteit is en prachtig in balans. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk aan in de wijnkelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt de wijn enkele maanden gerijpt op fijne droesem voordat hij wordt gebotteld. 

Proefnotitie
Deze wijn is zacht en fruitig met de zoete geuren van bramen en zwarte kersen. De zoetheid komt ook terug op het palet met hints van zoethout, aarde en gebrande espressobonen. In de finish mooie tonen van cacao.

Wijn/spijs

Deze wijn is heerlijk bij gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook, geserveerd met geroosterde groenten en aardappelpuree.