Funky Fluid Royal Cookie: Makowiec

• Naam Brouwerij: Funky Fluid 
• Plaats en Land Brouwerij: Warschau, Polen 
• Naam bier: Royal Cookie: Makowiec 
• Bierstijl (Brouwerij): Stout - Imperial / Double Pastry 
• ABV: 12,0% 
• Untappd Score (Bier): NEW!
• Untappd Score (Brouwerij): 3.86 / 5 

Omschrijving
Voor deze editie van de Royal Cookie-serie heeft Funky Fluid zich gewaagd aan een vloeibare interpretatie van Makowiec, de traditionele Poolse maanzaadrol die onlosmakelijk verbonden is met de feestdagen. Met een indrukwekkende lijst aan ingrediënten, van amandelen en sesam tot vijgen, honing en kaneel, is dit een van de meest gelaagde pastry stouts uit hun assortiment. Met 12,0% ABV is dit een hartverwarmend brouwsel dat de essentie van Pools gebak in een glas vangt.

Proefnotitie
Het bier schenkt gitzwart met een dikke, bruine schuimkraag. Het aroma is een overvloed aan gedroogd fruit (vijgen, rozijnen) en warme specerijen, met een duidelijke hint van amandelspijs en honing. Bij de eerste slok proef je de rijke complexiteit: de zoetheid van de vijgen en honing wordt prachtig aangevuld door de aardse tonen van sesamzaad en de frisse toets van sinaasappelschil. Kaneel en vanille zorgen voor een zachte, kruidige afdronk die lang blijft hangen. De textuur is stroperig en fluweelzacht, precies zoals je van een koninklijk dessertbier mag verwachten.

Foodpairing
Door de complexe mix van noten, fruit en specerijen is de Royal Cookie: Makowiec een fantastische partner voor:

• Traditionele maanzaadcake of stol: De natuurlijke match die alle smaken in het bier versterkt.
• Wildgerechten met een vruchtensaus: De tonen van vijgen en rozijnen sluiten prachtig aan bij wild met een compote.
• Oude kaas met vijgenbrood: Het ziltige van de kaas vormt een spannend contrast met de honing en specerijen in het bier.