Goose Island Night Cap Cuvée

• Naam Brouwerij: Goose Island Beer Co.
• Plaats en Land Brouwerij: Chicago, Illinois, Verenigde Staten 🇺🇸
• Naam bier: Night Cap Cuvée
• Bierstijl: Imperial Stout (Barrel Aged)
• ABV: 15,5%
• Bier Untappd Score: 4.36
• Bijzondere ingrediënten: Gerijpt op Bourbonvaten en vervolgens afgewerkt met stouts gerijpt op Port (27%), Pineau Blanc (19%), Rivesaltes (19%), Cognac (4%) en Sherryvaten (4%).

Omschrijving Goose Island uit Chicago – de absolute pionier op het gebied van op bourbonvaten gerijpte bieren met hun legendarische Bourbon County Brand Stout – levert hier een buitengewoon indrukwekkend meesterwerk af. De Night Cap Cuvée is letterlijk geïnspireerd op dat allerlaatste, ultieme drankje van de avond (de beroemde 'nightcap'). Om dit te bereiken hebben ze hun zware Imperial Stout eerst laten rijpen op Amerikaanse bourbonvaten en dit vervolgens uiterst zorgvuldig geblend met bieren die gerust hebben op een luxueuze mix van vijf verschillende Franse en Spaanse wijn-, port- en cognacvaten.

Smaak Het is een magistrale en enorm complexe smaakervaring. Je proeft expressieve lagen van donker, gedroogd fruit (zoals pruimen, rozijnen en vijgen) en donker gebrand eikenhout. De rijke, dikke zoetheid van de originele stout gaat naadloos over in de verfijnde toetsen van tawny port, kruidige sherry en zachte cognac. Ondanks het massieve alcoholpercentage van 15,5% is de afdronk extreem zacht, vol en prachtig verwarmend. Een bier om nog uren van na te genieten.

Foodpairing

• Gerecht: Zeer rijke, zware wildgerechten met een zoete, ingedikte portsaus.
• Dessert/Zoet: Puur genieten naast een warm en smeuïg chocoladedessert (lava cake), of simpelweg als losstaand vloeibaar dessert ter afsluiting van de avond.
• Kaas: Intense, rijke en scherpe blauwschimmelkazen (bijv. een oude Roquefort of Stilton).