Harviestoun Brewery The Ridge

• Naam Brouwerij: Harviestoun Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Alva, Clackmannanshire, Schotland 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
• Naam bier: The Ridge
• Bierstijl: American Pale Ale (APA)
• ABV: 5,0%
• Hop: East Kent Goldings, Fuggles, Amarillo en Apollo

Omschrijving De Schotse brouwers van Harviestoun Brewery presenteren met The Ridge een letterlijke en figuurlijke samensmelting van twee werelden. De naam verwijst direct naar de Mid-Atlantische Rug, de indrukwekkende plek waar de tektonische platen van Amerika en Schotland (Europa) onder de oceaan met elkaar in botsing komen. Om dit natuurverschijnsel te vieren hebben de brouwers traditionele Engelse bitterhoppen (East Kent Goldings en Fuggles) strak gecombineerd met de kenmerkende Amerikaanse aromahoppen (Amarillo en Apollo). Het resultaat is een verfijnde, heldere American Pale Ale van 5,0% die het beste van twee werelden over de oceaan verbindt.

Smaakomschrijving Het bier schenkt mooi in met een blonde, licht amberachtige kleur (met soms een lichte waas) en een frisse schuimkraag. De geur is een zeer uitnodigende mix: je pikt direct de grassige, bloemige en harsachtige (dennen) aroma's van de hop op, prachtig in balans gehouden door frisse citrus en een subtiele, zoetige hint van aardbeienjam. In de mond is het bier ontzettend levendig, 'crisp' en doordrinkbaar. De stevige, uitgesproken bitterheid leunt aangenaam op een zachte, koekjesachtige (biscuity) en moutige basis. De Apollo-hop tekent tot slot voor een heerlijk schone, licht-kruidige en grassige afdronk, waarbij je, als je goed proeft, soms nog een heel vluchtig vleugje meloen kunt ontdekken.

Foodpairing Een verfijnde, bittere en grassige Pale Ale van 5,0% past uitstekend bij toegankelijke, hartige klassiekers:

• Gerecht: Een absolute droom bij klassieke, krokante Fish & Chips of een malse, gegrilde kipburger. De stevige bitterheid en de frisse citrustonen snijden perfect door het beslag of de gegrilde vetten heen.
• Streetfood/Borrel: Een stevige portie geroosterde, lichtgezouten noten of milde, krokante kippenvleugels.
• Kaas: Medium-gerijpte, stevige en nootachtige kazen, zoals een traditionele brokkelige Engelse Cheddar.