Op een warme dag in juni 2016 begon bij de pas opgerichte Horizont Brewing Company een avontuur dat tot op de dag van vandaag voortduurt. Ondanks het risico waagde het team zich aan een ambitieus project, waarbij ze een enorme hoeveelheid moutgraan kochten. Wat bedoeld was als een lange brouwdag veranderde in een nog langere nacht. Na 22 uur brouwen en koken, begon het afkoelproces, waarna het bier 90 dagen zou gisten. Uitgeput noemden de brouwers zichzelf de 'Night Shift'. Zo werd ook het bier vernoemd. Na fermentatie werd het Night Shift bier, een gelimiteerde 2000 liter batch van een 9% ABV Russische Imperial Stout, gebotteld en gelabeld. Het bier werd pas na een jaar rijpen in oktober 2017 uitgebracht en was snel uitverkocht. En nu mogen we met trots de nieuwe serie presenteren!
Russian Imperial Stout aged in bourbon barrels with chocolate and coffee – 11,5%
De koning van de Night Shift-serie is terug. En ja, hij is zelfs beter dan die van vorig jaar. En nee, dit is geen marketingpraat, hij is echt beter dan de voorgaande versies.
Hoewel ze bij Horizont elk jaar blijven ontwikkelen en het recept verbeteren, hangt de uiteindelijke smaak en harmonie van de aroma's echt af van het bier en het vat. Vanaf de eerste versie van dit bier, gebrouwen in 2020 zijn ze bij Horizont trots op deze serie. En eigenlijk elk jaar een beetje trotser. Het basisbier is een pikzwarte, volle Russische imperial stout, die ze vervolgens hebben laten rijpen op vers geroosterde Ethiopische variant van een Boedapestse specialty koffiebrander en Ghanese cacaobonen. Dit alles werd in pas geleegde bourbonvaten gegoten en bijna een jaar gerijpt om zijn mooiste vorm te bereiken.
We kunnen en willen het eindresultaat niet voorspellen, maar de choco-koffie RIS van dit jaar is gewoonweg ‘finger-licking’ goed! Geniet van dit prachtige bier!
Wij verkopen geen alcohol aan mensen onder de 18 jaar.
© 2024 Wijnhuis De Bolhaar.
