Kinnegar Thumper

• Naam Brouwerij: Kinnegar Brewing
• Plaats en Land Brouwerij: Letterkenny, County Donegal, Ierland 🇮🇪
• Naam bier: Thumper
• Bierstijl: Double India Pale Ale (DIPA)
• ABV: 7,8%
• Kenmerken: Ongefilterd, ongepasteuriseerd en natuurlijk gekoolzuurd. Gebrouwen met een massieve storting Amerikaanse hoppen.

Omschrijving De eigenzinnige Ierse brouwers van Kinnegar Brewing trappen het gaspedaal flink in met de Thumper. Deze Double IPA van 7,8% draagt zijn naam met trots: de Amerikaanse hoppen leveren een dreun ('thump') van epische proporties. Geheel volgens de traditionele farmhouse-filosofie van de brouwerij is ook dit bier ongefilterd, ongepasteuriseerd en voorzien van een natuurlijke koolzuurontwikkeling op fles of blik. Waar moderne DIPA's soms extreem zoet of stroperig zijn, kiest Kinnegar hier voor een goudeerlijke, robuuste en klassieke benadering met een fantastische balans tussen stevige mouten en harsachtige hop.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een diepgouden, licht troebele kleur en een dichte schuimkraag. Zodra je ruikt, word je direct begroet door intense, scherpe aroma's van citrusvruchten, prachtig verweven met een stevige, harsachtige dennengeur. In de mond voelt het bier robuust en verwarmend aan, maar zonder log te worden. Een zogenoemde 'chewy' (volle en taaie) moutbasis met tonen van zachte karamel en brood vormt het perfecte fundament. Hier overheen denderen de krachtige smaken van grapefruit, citroenschil en dennenhars. De afdronk is lang, krachtig bitter en gevaarlijk uitnodigend.

Foodpairing Een robuuste, moutige en harsachtige Double IPA van 7,8% is een droompartner voor intense, kruidige en vette gerechten:

• Gerecht: Perfect naast een stevige, malse ribeye van de barbecue met een pittige pepersaus, of een zwaar gekruide Mexicaanse enchilada.
• Streetfood/Borrel: Dikke, zoute frites overgoten met gesmolten oude kaas en spekjes (loaded fries), of pittige, krokante varkenshaas-bites.
• Kaas: Krachtige, uitgesproken kazen zoals een rijpe, Engelse Blue Stilton of een zeer oude, brokkelige Goudse boerenkaas (de bitterheid van het bier snijdt fantastisch door het vet).