Las Pizarras Fabla Garnacha / Syrah Calatayud

Jaargang 2023 van deze wijn stond op nummer 65 van de Wine Spectator Top 100!

Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is een blend van 80% Garnacha en 20% Syrah. De druiven worden geoogst tussen eind september en begin oktober. Om het verse fruit van de Garnacha-druif optimaal te behouden, vindt de fermentatie gedurende 15 dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C. Voor extra complexiteit wordt 30% van de Garnacha gedurende drie maanden gerijpt in vaten. De wijn is afkomstig uit de regio Calatayud in Spanje, waar de wijnstokken groeien op steile hellingen met ruige leisteenbodems. 

Proefnotitie
De wijn heeft een intense kersenrode kleur. In de neus zijn de typische kenmerken van Garnacha te herkennen, met rijke aroma's van rijp rood fruit, pruimen en vijgen. Deze fruitigheid wordt aangevuld met een verfijnde hint van zwarte peper en een duidelijke mineraliteit, die verwijst naar de leisteenbodems van de wijngaarden. 

Wijn/Spijs
De wijn combineert goed met een stoofpotje van lamsvlees, geserveerd met wortelen, courgette en zwarte olijven.