Long Live Beerworks DDH The All Seeing Eye

• Naam Brouwerij: Long Live Beerworks
• Plaats en Land Brouwerij: Providence, Rhode Island, USA
• Naam bier: DDH The All-Seeing Eye
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - Imperial / Double New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 8.4%
• Untappd Score (Bier): 4.33 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4.19 / 5

Omschrijving DDH The All-Seeing Eye is een monumentale Double New England IPA van de veelgeprezen Amerikaanse brouwerij Long Live Beerworks. Dit bier is de dubbel drooggehopte versie van hun vlaggenschip IPA "The All-Seeing Eye". Met een alcoholpercentage van 8.4% is dit bier gebrouwen met een indrukwekkende selectie aan hopsoorten, waaronder Simcoe, Citra en Kohatu. Long Live Beerworks staat bekend om hun expertise in het creëren van extreem Hazy bieren met een enorme aromatische intensiteit, waarbij deze DDH-versie de grenzen van hopverzadiging opzoekt.

Proefnotitie In het glas presenteert het bier zich als een dikke, ondoorzichtige sap met een stralende goudgele kleur en een romige witte schuimkraag. Dankzij de intensieve drooghopping explodeert het aroma met tonen van rijpe ananas, mango en passievrucht. De toevoeging van de Nieuw-Zeelandse Kohatu hop zorgt voor subtiele nuances van dennenhars en tropische limoen. In de mond ervaar je een vol, fluweelzacht lichaam waarin smaken van sappige citrus en steenvruchten domineren. De afdronk is zacht en fruitig, met een gebalanceerde, harsige complexiteit die uitnodigt tot de volgende slok.

Foodpairing Door het rijke, fruitige karakter en de volle body is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Gerechten met fruitige accenten, zoals een salade met burrata en gegrilde perzik of kip met een mangosalsa.
• Pittige Aziatische gerechten, zoals een Indiase curry of pittige Koreaanse gefrituurde kip, waarbij de fruittonen de hitte perfect balanceren.
• Romige, zachte kazen, zoals een rijpe Brie of een milde Camembert, die het zijdezachte mondgevoel van het bier accentueren.