Maktoob Azulejos

• Naam Brouwerij: Maktoob Brewing (gebrouwen bij Wicked Barrel)
• Plaats en Land Brouwerij: Boekarest, Roemenië
• Naam bier: Azulejos
• Bierstijl (Brouwerij): DDH Pale Ale
• ABV: 5,0%
• Hop: Mosaic (hoofdrol), Talus (ondersteuning)
• Untappd Score (Bier): 3.80

Omschrijving Met Azulejos brengt Maktoob een eerbetoon aan kunst en geschiedenis. De naam verwijst naar de iconische geglazuurde tegels met Moorse invloeden. Het is een slimme knipoog, want de hoofdrol in dit bier is weggelegd voor de Mosaic-hop. Dit bier is een DDH (Double Dry Hopped) Pale Ale, gebrouwen en 'vertroeteld' in de ketels van Wicked Barrel. Met 5% is het een toegankelijk bier, maar dankzij de dubbele dry-hop zit het bomvol aroma.

Smaakomschrijving De Mosaic-hop staat op de voorgrond en zorgt voor een sappig profiel met tonen van blauwe bessen, mango en steenfruit. Ter ondersteuning is een vleugje Talus-hop toegevoegd; deze unieke hopsoort geeft het bier een subtiele extra dimensie van kokosroom, salie en roze grapefruit. Het resultaat is een zacht, troebel en fruitig bier dat net zo kleurrijk smaakt als de tegels waarnaar het vernoemd is.

Foodpairing De frisse en licht tropische smaken passen perfect bij de mediterrane keuken:

• Tapas: Calamares, gamba's in knoflook of Patatas Bravas.
• Salade: Een frisse salade met gegrilde perzik en burrata.
• Vis: Gegrilde dorade of zeebaars.