Messorem Dysfonctio Cordis

• Naam Brouwerij: Messorem (collab Sudden Death Brewing Co.)
• Plaats en Land Brouwerij: Montreal, QC, Canada 🇨🇦
• Naam bier: Dysfonctio Cordis
• Bierstijl: Imperial / Double New England / Hazy IPA
• ABV: 8,5%
• Untappd score: 4.27
• Bijzondere ingrediënten: Southern Cross, Citra, Motueka en Nelson Sauvin.

Omschrijving De Dysfonctio Cordis is een krachtige samensmelting van twee grootheden uit de craftbier-scene: Messorem en het Duitse Sudden Death Brewing Co.. Voor deze 8,5% zware Double NEIPA leunen ze zwaar op het fruitige en elegante profiel van Nieuw-Zeelandse hoppen, perfect gebalanceerd met de punchy Amerikaanse Citra hop.

Smaakomschrijving Het bier staat te boek als uiterst fluweelzacht ('velvety texture') en heeft een prachtig medium-volle body. Qua smaak is het een waar fruitfeestje: je ervaart opvallende citrus, zachte tonen van lychee en een uniek, ietwat snoepachtig randje ('a touch of candy'). Het bier sluit verrassend mooi en strak af met een korte, bescheiden bitterheid op de finish.

Foodpairing

• Gerecht: Pittige, oosterse wokgerechten of kruidige sushi (zoals een spicy tuna roll).
• Streetfood/Borrel: Dim sum of malse yakitori spiesjes.
• Kaas: Milde, gewassen-korst kazen of jonge Goudse kaas.