Omnipollo Smoothie Strawberry

• Naam Brouwerij: Omnipollo
• Plaats en Land Brouwerij: Sundbyberg, Zweden (Omnipollos kyrka)
• Naam bier: Strawberry Smoothie Sour
• Bierstijl (Brouwerij): Smoothie Sour / Fruited Sour
• ABV: 6,0%
• Bijzondere ingrediënten: 12% aardbeien en melksuiker (lactose)
• Untappd Score (Bier): N.n.b.

Omschrijving Waarom zou je kiezen tussen een verse fruitsmoothie, een toetje of een bier, als je ze ook alle drie tegelijk kunt hebben? Dit is Omnipollo op z'n best, gebrouwen in hun eigen 'church brewery' in Zweden. Het recept bevat maar liefst 12% echte aardbeien, aangevuld met melksuiker (lactose). Dit resulteert in een rijk, zoetzuur bier van 6,0% alcohol dat letterlijk de grens tussen bier en een vloeibaar toetje doet vervagen.

Smaakomschrijving Vergeet alles wat je weet over helder bier: dit schenkt in als een dikke, ondoorzichtige, felrode smoothie. De geur is een onmiskenbare, zoete explosie van verse aardbeienjam en romige vanille. Bij de eerste slok zorgt de flinke lading melksuiker voor een ongelooflijk zacht en dik mondgevoel. De intense zoetheid van de aardbeienpuree wordt prachtig in balans gehouden door de lichte, verfrissende zuurgraad van het basisbier. Het smaakt daadwerkelijk als een zachte aardbeienmilkshake met een frisse, zure kick.

Foodpairing Een dikke, zoetzure en romige aardbeiensmoothie smeekt om speelse combinaties:

• Dessert: Een romige New York Cheesecake (het bier dient in feite als de vloeibare aardbeiensaus eroverheen) of een bolletje vanille-ijs.
• Brunch: Amerikaanse pannenkoeken of verse wafels met slagroom.
• Kaas: Zachte, milde geitenkaas. De zuurgraad van de kaas en de zoetheid van de aardbeien zijn een klassieke en geniale match.