Omnipollo Space Trip Cookie (collab Monkish)

• Naam Brouwerij: Monkish Brewing Co. (Collab met Omnipollo)
• Plaats en Land Brouwerij: Torrance, Californië, USA
• Naam bier: Space Trip Cookie
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - Triple New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 10.0%
• Untappd Score (Bier): 4.39 / 5
• Untappd Score (Brouwerij): 4.29 / 5

Omschrijving
Space Trip Cookie is een monumentale ontmoeting tussen twee van de meest invloedrijke brouwerijen in de moderne craft beer scene: Monkish en Omnipollo. Dit bier bouwt voort op de fundamenten van de bekende Space Cookie-serie, maar wordt door deze twee giganten naar stratosferische hoogten getild als een Triple IPA van 10,0%. Het brouwsel combineert de moderne, sappige hopstijl waar beide brouwerijen om bekendstaan met 'old-school' variëteiten zoals Cascade en Columbus. De West Coast-invloed van Monkish voegt een karakteristieke, stevige bitterheid toe, wat resulteert in een profiel dat zowel extreem fruitig als heerlijk "dank" is. Een gedurfd en complex eerbetoon aan de hop in al zijn verschijningsvormen.

Proefnotitie
Het bier schenkt ondoorzichtig goudgeel met een volle, romige witte schuimkraag. In de neus explodeert een boeket van overrijpe mango, ananas en citrus, diep verweven met harsige dennentonen. In de mond is het mondgevoel fluweelzacht en "pillig", waarbij de 10% alcohol zorgt voor een aangename, verwarmende gloed die perfect in balans is met de enorme hopverzadiging. De smaak biedt een krachtige gelaagdheid van tropisch fruit en een stevige, strakke bitterheid in de afdronk. Dit is een bier voor de fijnproever die kracht en verfijning zoekt.

Foodpairing

• Pittige Aziatische gerechten, zoals een Indiase Madras, waarbij de hopbitterheid de specerijen accentueert.
• Geglaceerde 'sticky' spareribs, waarbij de fruitige tonen van de hop aansluiten bij de marinade.
• Extra belegen kazen of een pittige blauwe schimmelkaas, die standhouden tegenover de krachtige hoparoma's.