Omnipollo Strawberry Daiquiri

• Naam Brouwerij: Omnipollo
• Plaats en Land Brouwerij: Sundbyberg, Zweden (Omnipollos kyrka)
• Naam bier: Strawberry Daiquiri
• Bierstijl (Brouwerij): Fruited Sour / Cocktail Beer
• ABV: 6,0%
• Bijzondere ingrediënten: 10% aardbeien
• Untappd Score (Bier): N.n.b.

Omschrijving De brouwers van Omnipollo staan bekend om het vervagen van culinaire grenzen, en met deze Strawberry Daiquiri transformeren ze een klassieke rumcocktail feilloos tot een verfrissend bier. Vol enthousiasme gebrouwen in hun eigen kerk in Sundbyberg, is dit brouwsel geladen met maar liefst 10% echte aardbeien. Het resultaat is een zomers, fruitig en verfrissend bier van 6,0% alcohol dat eigenlijk thuishoort op een zonovergoten terras of naast een zwembad.

Smaakomschrijving Het bier schenkt felrood en ondoorzichtig in het glas, precies zoals je van een fruitige cocktail mag verwachten. De geur barst er direct uit met weelderige aroma's van rijpe, zoete aardbeien en een vleugje frisse citrus. Bij het proeven zorgt de stevige dosis aardbeien (10% van de inhoud) voor een heerlijk vol, sappig en fruitig mondgevoel. De intense aardbeienzoetheid wordt vervolgens perfect in balans gehouden door een strakke, verkwikkende zuurgraad die de limoen-kick van een echte daiquiri briljant nabootst.

Foodpairing Een fruitige, zoetzure cocktail-sour is de ultieme dorstlesser en past perfect bij lichte, zomerse gerechten:

• Gerecht: Een frisse ceviche van witte vis met veel limoensap, rode peper en verse koriander.
• Dessert: Een luchtige panna cotta, of gewoon een schaaltje verse aardbeien met een schepje mascarpone.
• Kaas: Zeer zachte, frisse kazen zoals een jonge geitenkaas of milde feta.