Opperbacco EI.PI.EI.

• Naam Brouwerij: Microbirrificio Opperbacco
• Plaats en Land Brouwerij: Notaresco, Italië
• Naam bier: EI.PI.EI.
• Bierstijl: West Coast Pale Ale
• ABV: 6,3%
• Hop: Cascade, Centennial, Chinook, Citra, Columbus, Mosaic, Simcoe
• Untappd Score (Bier): N.n.b.

Omschrijving Met EI.PI.EI. brengt Opperbacco een loepzuivere en compromisloze ode aan de Amerikaanse West Coast. Waar veel brouwers tegenwoordig kiezen voor troebel en zoet, grijpt dit bier met 6,3% alcohol juist terug naar de strakke, bittere oorsprong van de stijl. Er zijn maar liefst zeven (!) verschillende klassieke en moderne hopsoorten in de brouwketels gegooid. Het resultaat is een perfect gebalanceerde West Coast Pale Ale die de robuuste Italiaanse passie moeiteloos combineert met Amerikaanse hopkracht.

Smaakomschrijving Het bier schenkt prachtig helder en goudgeel in, afgetopt met een stevige, witte schuimkraag. In de neus word je direct begroet door het onmiskenbare, harsachtige en dennen-achtige karakter van de klassieke Amerikaanse 'C-hoppen' (Cascade, Centennial, Chinook, Columbus). Bij de eerste slok vullen de moderne Citra, Mosaic en Simcoe dit krachtige smakenpalet naadloos aan met een sappige, frisse golf van citrus, pompelmoes en licht tropisch fruit. De afdronk is precies wat je van een West Coast stijl verlangt: strak, dorstlessend droog en met een heerlijke, aanhoudende bitterheid.

Foodpairing Een bitter, harsachtig en citrusgedreven bier is het ultieme wapen om rijke, vettige en zoute smaken in balans te brengen:

• Gerecht: Een authentieke, houtoven gebakken Pizza Diavola (met pittige salami en veel kaas), of een sappige cheeseburger.
• Voorgerecht/Borrel: Krokant gefrituurde inktvisringen (Fritto Misto) met een flinke kneep verse citroen en aioli.