Pascal Jolivet Sancerre Blanc Clos du Roy

Druivenrassen/vinificatie
Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. Het terroir van klei en kalksteen zorgt voor een verbazingwekkende rijkdom en complexe mineraliteit. Voor deze wijn oogsten ze 0,80 hectare (één acre) van een wijngaard die 18 hectare (44 acres) beslaat boven het dorp Crézancy-en-Sancerre. Rijping op de fijne droesem gedurende 4 maanden in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks. Een elegante en fijne Sancerre "cru".

Proefnotitie
Een uniek karakter met balans, zachte structuur, veel fruit als citrus en groene appel en een lange zachte afdronk.

Wijn/spijs
Kan goed bij kalfsvlees, gevogelte en heerlijk bij mooie zachte kazen.