Polly's Decode

• Naam Brouwerij: Polly's Brew Co.
• Plaats en Land Brouwerij: Mold, Wales, Verenigd Koninkrijk 🇬🇧
• Naam bier: Decode
• Bierstijl: India Pale Ale (IPA / Hazy IPA)
• ABV: 6,1%
• Hop: Simcoe, Talus en Vic Secret

Omschrijving De Welshe brouwers van Polly's Brew Co. presenteren met Decode een ware meesterklasse in het combineren van diverse hopprofielen. Deze moderne India Pale Ale van 6,1% daagt je uit om de verschillende smaken te ontcijferen. Door de Amerikaanse klassieker Simcoe en de unieke, moderne Talus-hop te blenden met de gewilde Australische Vic Secret, ontstaat er een bier dat zowel tropisch en bloemig als verrassend aards en harsachtig is. Een perfect gebalanceerde IPA met een uiterst soepele moutbasis die de hoppen de vrije loop laat.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in als een prachtig troebel, goudgeel sapje met een stevige witte schuimkraag. De geur is een fascinerende puzzel: de Vic Secret zorgt voor een stevige basis van ananas en passievrucht, waarna de Talus-hop direct opvalt met weelderige tonen van roze grapefruit, rozenblaadjes en een vleugje kokos. In de mond voelt het bier zijdezacht en fris aan. De Simcoe-hop trekt de zoete fruitigheid prachtig in balans met een verfrissende hint van dennennaalden en abrikoos. De afdronk is loepzuiver, met een milde, sappige bitterheid die je direct doet verlangen naar de volgende slok.

Foodpairing Een complexe, bloemige en tropische IPA van 6,1% met een licht harsachtig randje is fantastisch bij gerechten met verse kruiden en een klein pepertje:

• Gerecht: Een klassieke Thaise groene curry met kip en verse basilicum, of een rijke, kruidige Pad Thai.
• Streetfood/Borrel: Krokante, gefrituurde uienringen met een pittige dipsaus, of verse Vietnamese spring rolls met garnalen.
• Kaas: Milde, jonge geitenkaas (die prachtig samensmelt met de bloemige Talus-tonen) of een stevige, jonge Cheddar.