Samuel Smith Organic Raspberry Fruit Beer

• Naam Brouwerij: Samuel Smith's Old Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Tadcaster, North Yorkshire, Engeland 🇬🇧
• Naam bier: Organic Raspberry Fruit Beer
• Bierstijl: Fruit Beer / Frambozenbier
• ABV: 5,1%
• Kenmerken: Volledig biologisch en vegan gecertificeerd. Het basisbier wordt gebrouwen en vergist in de historische All Saints Brewery in Stamford, waarna het in Tadcaster wordt geblend.

Omschrijving De traditionele brouwers van Samuel Smith laten met hun Organic Raspberry Fruit Beer van 5,1% zien dat ambachtelijk fruitbier een ware kunstvorm is. Net als bij de kersenvariant, begint dit bier zijn leven in de piepkleine, haast antieke Melbourn Bros' All Saints Brewery in Stamford. Hier wordt het basisbier met wilde gisten traditioneel vergist in oude houten vaten. Eenmaal overgebracht naar de hoofdbrouwerij in Tadcaster, wordt het meesterlijk geblend met puur, biologisch frambozensap en een extra dosis biologisch bier. Geen extracten of siropen, maar de pure, onvervalste smaak van de natuur.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een schitterende, licht troebele robijnrode tot roze kleur, afgetopt met een zachtroze schuimkraag. Zodra je ruikt, waan je je in een zomerse fruittuin: de overweldigende, frisse en zoetzure aroma's van versgeplukte frambozen knallen je tegemoet, met op de achtergrond een subtiel, aards vleugje mout. In de mond voelt het bier licht, sprankelend en onvoorstelbaar verfrissend aan. Een levendig, tintelend zuurtje van de frambozen opent het palet, waarna een weelderige, fruitige zoetheid de boel prachtig in balans trekt. De afdronk is fris, fruitig en gevaarlijk doordrinkbaar.

Foodpairing Een sprankelend, zoetzuur frambozenbier van 5,1% met een stevig fruitkarakter is een droom voor lichte gerechten en weelderige desserts:

• Dessert/Zoet: De ultieme begeleider van een rijke, romige New York cheesecake, een luchtige panna cotta, of een pure chocolademousse (chocolade en framboos is een gouden duo!).
• Gerecht: Een frisse, zomerse maaltijdsalade met geitenkaas, walnoten en een fruitige frambozenvinaigrette, of een lichte eendenborst.
• Kaas: Zachte, romige witschimmelkazen zoals een milde Brie of Camembert, of een zachte verse geitenkaas.