Samuel Smith Taddy Porter

• Naam Brouwerij: Samuel Smith's Old Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Tadcaster, North Yorkshire, Engeland 🇬🇧
• Naam bier: Taddy Porter
• Bierstijl: English Porter
• ABV: 5,0%
• Kenmerken: 32 IBU, gebrouwen met bronwater uit 1758 en vergist in stenen 'Yorkshire squares'.

Omschrijving De brouwers van Samuel Smith's Old Brewery tonen met de Taddy Porter aan waarom zij een absoluut instituut zijn in de bierwereld. Deze English Porter van 5,0% is een vloeibaar stukje geschiedenis. Hij wordt gebrouwen met hard water uit hun eigen originele waterbron die stamt uit 1758, en traditioneel vergist in stenen kuipen (Yorkshire squares). Dit is de stijl die in de 18e eeuw de favoriete dorstlesser was van de sjouwers ('porters') op de Engelse markten. Geen moderne toevoegingen, maar pure, traditionele brouwkunst in een flesje.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in als een zeer donkere, bijna mahonie- tot pikzwarte vloeistof met een volle, romige crèmekleurige schuimkraag. In de neus ontdek je direct de klassieke, rijke aroma's van geroosterde gerst, pure chocolade en subtiele koffie. In de mond voelt het bier onvoorstelbaar soepel, fluweelzacht en redelijk vol aan. De zoetige mouten en karameltonen versmelten feilloos met smaken van donkere chocolade en koffie. Het bier eindigt met een kenmerkende droge, ietwat pittige ('tangy') afdronk van de geroosterde gerst en een verfijnde, aardse hopbitterheid van 32 IBU.

Foodpairing Een volle, soepele English Porter met geroosterde koffie- en chocoladetonen en 5,0% alcohol is een droom voor rijke, robuuste of decadente smaken:

• Gerecht: Perfect bij een hartige stoofpot, rood vlees, of (een ware traditie) verse oesters en schaaldieren.
• Streetfood/Borrel: Een traditionele Engelse vleespastei (meat pie), gerookte makreelpaté, of zoute, gerookte amandelen.
• Dessert/Zoet: Een romige chocolademousse, een warm chocoladedessert, of pure, donkere chocolade.