Santadi Rocca Rubia Riserva

Druivenrassen en vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Carignano druiven. Na de malolactische fermentatie, wordt de wijn overgebracht naar kleine, fijn korrelige nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten gedurende 10-12 maanden, om zo de biochemische en chemisch-fysische eigenschappen, aroma en smaak verder te ontwikkelen. Verdere rijping in de fles voor een paar maanden zorgt voor een vroeg ontwikkeld bouquet.

Proefnotitie
Een diepe, bijna vaste robijnrode kleur. In het bouquet zijn fruitige tonen van bramen, bosbes, vanille, mirte, leer en zoethout. Het palet is groot en fluweelachtig, een geweldige structuur en een lange aromatische afdronk.

Wijn/spijs
Mooie combinatie met rood vlees, wild zwijn, gebraden varken en rijpe Pecorino kaas.