Schwarze Rose Tied Hands³

• Naam Brouwerij: Schwarze Rose
• Plaats en Land Brouwerij: Mainz, Duitsland
• Naam bier: Tied Hands³
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 6.8%
• Untappd Score (Bier): Nieuw (Nog geen score)
• Untappd Score (Brouwerij): 3.84 / 5

Omschrijving
Tied Hands³ is de derde editie in de succesvolle serie troebele IPA's van Schwarze Rose, gebrouwen in nauwe samenwerking met hun goede vrienden van naïv uit Frankfurt. Deze New England IPA is tot de rand gevuld met een zorgvuldig geselecteerde hopcombinatie van HBC 630, Nelson Sauvin en Citra. Het resultaat is een tropische explosie die trouw blijft aan de filosofie van de brouwerij: technische perfectie gecombineerd met een zijdezacht mondgevoel. De naam "Tied Hands" verwijst naar de onlosmakelijke band tussen de brouwers en hun gedeelde obsessie voor moderne, hop-forward bieren.

Proefnotitie
Het bier schenkt goudgeel en volledig ondoorzichtig met een romige witte schuimkraag. In de neus ervaar je een complexe gelaagdheid van witte druiven (Nelson Sauvin), rijpe steenvruchten en een snoepachtige zoetheid van bessen. In de mond is het mondgevoel fluweelzacht en "pillig" door de royale storting van haver en tarwe. De smaak biedt een sappige explosie van tropisch fruit en citrus, gevolgd door een zeer milde en verfijnde bitterheid. De afdronk is lang en fruitig, met een subtiele minerale toets.

Foodpairing Door de tropische intensiteit en het romige karakter is dit bier een uitstekende begeleider van:

• Pittige gerechten met fruit, zoals een Thaise mangosalade met chili, waarbij de fruitigheid de hitte verzacht.
• Gerechten met witte vis, zoals ceviche of gegrilde zeebaars, waarbij de tonen van witte wijn prachtig aansluiten.
• Milde en romige kazen, zoals een verse burrata of jonge geitenkaas.