Sophie Schaal Alsace Gentil (Bio)

Druivenrassen & Vinificatie
Deze Gentil vindt zijn oorsprong in de traditie van het assembleren van edele druivenrassen om een perfecte balans te creëren. De wijn is afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden op een bodem van klei en kalksteen. De blend bestaat uit Pinot Blanc, Pinot Gris en Gewurztraminer. Uniek aan het proces is dat de Pinot Gris en Gewurztraminer zijn ontsteeld en een korte schilweking hebben ondergaan. Dit geeft de wijn niet alleen meer structuur en karakter, maar ook een prachtige goudgele kleur met oranje reflecties. 

Proefnotitie
De wijn is helder met een gouden glans. De neus is expressief en harmonieus, met aroma's van rijp geel fruit, citruszeste en witte bloemen, aangevuld met een subtiele kruidige toets en hints van gedroogd fruit. In de mond is de wijn gestructureerd met een genereus volume vanaf de aanzet. De balans tussen frisheid en textuur is uitstekend. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend. 

Wijn/Spijs
De Gentil is een veelzijdige gastronomische wijn. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gebraden scharrelkip gevuld met verse kruiden en citrus, geserveerd met een licht gekruide jus-reductie. Ook bij de rijkere Aziatische keuken of gerechten met lichte specerijen is deze wijn een goede match.