TANKBUSTERS - Limited Ex Cascade

• Naam Brouwerij: TankBusters.co
• Plaats en Land Brouwerij: Zabrze, Polen
• Naam bier: Limited Ex Cascade (Deep Cut)
• Bierstijl (Brouwerij): IPA - New England / Hazy
• Alcoholpercentage (ABV): 6.4%
• Untappd Score (Bier): Nieuw (Nog geen score)
• Untappd Score (Brouwerij): 3.8 / 5

Omschrijving
Met de Limited Ex Cascade (ook bekend als de Cascade Deep Cut) brengt TankBusters.co een technisch eerbetoon aan de hop die de craft-revolutie ooit ontketende. In plaats van de traditionele, bittere route te kiezen, hebben de brouwers uit Zabrze de Cascade-hop door een moderne, troebele lens bekeken. Deze New England IPA is een diepe duik ("Deep Cut") in de aromatische mogelijkheden van deze klassieker. Door gebruik te maken van moderne dry-hopping technieken en een romige graanstorting, wordt de scherpe bitterheid die we van Cascade kennen vervangen door een zachte, bijna etherische ervaring. Het is een gedurfde herontdekking van een erfgoed-hop in een hypermodern jasje.

Proefnotitie
Het bier schenkt als een dikke, bleekgele nectar met de voor de brouwerij kenmerkende ondoorzichtigheid en een fijne, witte schuimkraag. De neus is verrassend elegant: geen agressieve dennenhars, maar een verfijnd parfum van bloeiende vlierbes, verse roze grapefruit en een vleugje gedroogde bloemen. In de mond ervaar je een zijdezachte, bijna romige textuur. De smaak concentreert zich op de zeste van citrusvruchten en een lichte, bijna kruidige ondertoon van groene thee. De afdronk is opvallend mild en droog, waarbij de Cascade-hop een verfrissende, florale frisheid achterlaat zonder dat de bitterheid de boventoon voert.

Foodpairing

• Kabeljauw in een lichte citroen-botersaus, waarbij de florale citrusnoten van het bier de zachte structuur van de vis complimenteren.
• Frisse lentegerechten, zoals een salade met venkel en partjes grapefruit.
• Milde sushi, waarbij de zachte hop-aroma's de delicate smaak van rauwe vis niet overstemmen.